Kaurakallion terassilta löytyvät kaksi tummaa pannua, joita voit käyttää ruoanvalmistuksessa. Ne sopivat loistavasti sekä hiiligrillillä että nuotiolla ritilän päällä käytettäväksi.
Nämä pannut paranevat vanhetessaan, kunhan niitä kohdellaan oikein. Tässä lyhyt ja helppo opas onnistuneeseen grillihetkeen.
1. Ennen ruoanlaittoa
- Pikaputsaus: Pannut on jätetty edellisten jäljiltä puhtaiksi ja öljytyiksi (näin ainakin toivomme). Pyyhkäise pinnasta mahdolliset pölyt pois talouspaperilla ennen kuin aloitat.
- Nosta pannu grillin tai nuorion ritilälle lämpenemään. Älä laita sitä aivan tyhjänä kaikkien rajuimpiin liekkeihin, vaan anna sen kuumeta tasaisesti. Pannun voi kuumentaa todella kuumaksi.
- Suojaus: Muista, että pannu kuumenee kauttaaltaan. Suojaa siis kätesi palamiselta ja älä koske pannuun paljain käsin.
- Pannu kuumaksi: Anna pannun kuumeta kunnolla. Haaleaan pannuun ruoka voi tarttua kiinni paljon helpommin.
- Testaa lämpötila: Voit pirskauttaa pannulle muutaman tipan vettä. Jos vesipisarat poreilevat ja haihtuvat heti, pannu on tarpeeksi kuuma
2. Kokkauksen aikana
- Älä säästele rasvaa: Lisää pannulle kunnolla voita, silavaa tai öljyä (kuten rypsiöljyä) ennen ruokaa, jotta ruoka ei tartu kiinni.
- Käytä mieluisia työvälineitä – nämä pannut eivät naarmuunnu pilalla, vaikka käyttäisit metallisiakin työvälineitä.
3. Ruoan jälkeen
- Ota rennosti: Nosta pannu pois tulelta ja anna sen jäähtyä kaikessa rauhassa palamattomalla alustalla samalla kun nautit ruoasta.
- TÄRKEÄ JUTTU: Älä koskaan kaada kuumalle pannulle kylmää vettä. Raju lämpötilanvaihto voi vääntää tai jopa halkaista pannun.
4. Pannun peseminen – unohda tiskiaine!
- Unohda tiskiaine: Älä käytä näille pannuille lainkaan tiskiainetta, edes ekologista, sillä se pesee pois pannua suojaavan luonnollisen rasvapinnan.
- Pese näin: Harjaa jäähtynyt pannu puhtaaksi pelkällä kuumalla vedellä ja pataharjalla.
- Kuivaus: Kuivaa pannu kunnolla heti pesun jälkeen esim. talouspaperia käyttäen. Voit myös antaa pannun kuivua grilliritilällä muutaman minuutin ajan, kunnes kaikki kosteus on haihtunut pois.
- Lopuksi: Pyyhkäise pannun pintaan muutama tippa eli ohut kerros tavallista ruokaöljyä tai ohut kerros silavaa suojaamaan pannua.
